Una volta giunti ad Amsterdam, vi renderete conto che seguire una dieta non sarà sicuramente possibile. Passeggiando per le vie principali, troverete migliaia di ristoranti di ogni genere, incastonati l’uno accanto all’altro: steak house, kebab, cucine orientali, tex mex, chi più ne ha più ne metta. Ma se da bravi turisti volete allontanarvi dal “commerciale” ed immergervi nel cibo locale, ecco a voi qualche pietanza tipica da assaggiare!
I Dolci
I pancake olandesi (Pannenkoaken): a colazione, merenda, o a qualsiasi ora del giorno, i pancake olandesi vanno assolutamente assaggiati. Ne resterete entusiasti, io me ne sono così innamorata che tornata in Italia ne ho sentito la mancanza. I pancake olandesi non sono come quelli che si possono trovare in giro, sono infatti più grandi dei pancake americani e più spessi, una sorta di crêpes gigante dal sapore inimitabile. Inoltre, se non siete amanti del dolce, ci sono anche molti pancake salati, con cui fare un brunch o un pranzo sfizioso e diverso dal solito. Vi consiglio senza indugio Pancake House Mondial, Dignita e ‘T Singeltje Pancakes. Da leccarsi i baffi!
Un altro dolce tipico che vi farà morire sono le Oliebollen, delle palline fritte tipiche di Natale. Se visitate Amsterdam nel periodo invernale, soprattutto in centro troverete molti street food che le vendono. È possibile mangiarle sia semplici con lo zucchero a velo o ripiene di nutella. Deliziosamente caloriche!
Altri due dolci tipici che potete trovare tra gli street food sono gli Stroopwafel (cialde calde ripiene di caramello o di nutella) e i Poffertjes (dei piccoli pancake serviti o con burro e zucchero a velo o nutella). Personalmente, ho preferito di gran lunga i Poffertjes: sono la cosa più morbida che io abbia mai mangiato. Essendo piccolini, uno tira l’altro e sono davvero sfiziosi. Potete trovare entrambi all’Albert Cuyp Market, un fantastico mercato in cui verrete sommersi da street food tipici. È aperto dal lunedì al sabato, dalle 9 alle 17.
Il Salato
Passando al salato, tipiche e deliziose sono le Bitterballen. Delle polpettine di carne, (esistono anche vegetariane) croccanti ed ottime per accompagnare un aperitivo o come antipasto. Vi consiglio un pub che si trova un po’ fuori, ma da Piazza Dam e dalle zone centrali può essere raggiunto con il tram 2 in 10/15 minuti. Mi è piaciuto così tanto da tornarci due volte! Si tratta del Lokaal van de Stad.
Anche al De Food Hallen potete trovare uno stand solo di Bitterballen, dove potete assaggiarne diversi tipi.
Un altro prodotto tipico olandese è il formaggio: se siete amanti il Cheese Museum è assolutamente imperdibile. Comodamente locato vicino alla Casa di Anna Frank, questo negozio permette a tutti i visitatori di assaggiare qualsiasi tipo di formaggio, tutti esposti e pronti per essere gustati. Quello più venduto in tutto il paese e a mio parere più buono è il Gouda classico, dal gusto molto simile al parmigiano, ma più cremoso e meno asciutto al palato. Ottimo anche come souvenir!
Se avete voglia di scaldarvi, provate le zuppe. Quella di Piselli con pancetta (Erwtensoep) è la più tipica di Amsterdam. Io l’ho mangiata in un ristorantino carinissimo che consiglio in tutto e per tutto: se ci andate di inverno poi, verrete avvolti (e accolti) da un’atmosfera natalizia. Il locale infatti viene addobbato in maniera impeccabile ed il tutto è accompagnato da musiche natalizie non troppo invadenti.
Si tratta del The Pantry!
Sempre in questo locale potete provare lo Stammpot, un altro piatto tipico olandese. Si tratta di salsiccia stufata accompagnata da verdure. Gnummy!
Amsterdam comunque offre molte opzioni. Se avete voglia di provare qualcosa di diverso, il De Food Hallen è un posto particolare (e un po’ affollato) dove provare svariati tipi di cucina. Si tratta infatti di un complesso in cui sono riuniti molti stand, in cui si può trovare un po’ di tutto: dalle aringhe e le bitterballen ad hamburger e piatti orientali. Ce n’è per tutti i gusti e per tutte le voglie!
Immancabile e sempre presente è FEBO, un magico luogo in cui, a qualsiasi ora, inserendo due euro puoi avere del cibo caldo appena sfornato: panini, crocchette, pollo fritto. Cose sicuramente poco sane e poco leggere, ma una salvezza per gli attacchi di fame improvvisi!
Di poco dietetico Amsterdam offre anche le famose Patatine olandesi, che possono essere trovate un po’ ovunque. Uno sfizio da non perdere!
Se avete voglia di provare qualcosa di più esotico, ad Amsterdam troverete tantissimi ristoranti indonesiani, in quanto l’Indonesia è stata a lungo una colonia olandese. Non meravigliatevi dunque e non sentitevi in colpa se avete voglia di assaggiare un po’ di cucina indonesiana!
Un altro prodotto tipico è la liquirizia olandese (Drop), più salata rispetto a quella classica, ma anche abbastanza appiccicosa devo dire! Gustosa per chi ama le liquirizie e le cose che si attaccano ai denti.
Un posto molto carino per fare colazione o pranzo è il Saloon, un piccolo locale gestito da dei ragazzi giovani e molto gentili. Il servizio non è molto veloce, ma se non avete fretta e una fame da lupi, potete tranquillamente mangiare qui. Inoltre, si trova vicino al Bulldog Palace, quindi in una posizione abbastanza centrale!
Passeggiando per Amsterdam vi accorgerete che trovare dei ristoranti tipici non è così semplice come sembra; oltre ai due citati prima, vi consiglio spassionatamente , un delizioso ristorante dove potrete gustare piatti tipici a prezzi molto convenienti! Propone anche dei menù completi per far provare un po’ di cucina olandese. È tutto molto buono ed è un locale molto carino, inoltre si trova vicino al Quartiere a luci rosse e al Greenhouse, quindi facilmente raggiungibile e in una zona di interesse. Il Café ‘t Gasthuys.
Con queste dritte siete pronti per gustarvi Amsterdam, quindi Buon appetito! (o Goede Eetlust, come direbbero loro!)
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